Odborníci odhalili hlavní chybu při vaření vajec, které se lze snadno vyvarovat.
Jak vařit vejce / Koláž: My, fotografie: Pixabay/stevepb, Pexels/Klaus Nielsen
Hlavní:
- Proč nemůžete vařit vejce přímo z lednice
- Jak zabránit praskání vajec při vaření
Mnoho hostitelek slyšelo radu, že se vyplatí nechat vejce před vařením při pokojové teplotě. Zdá se to jako maličkost, ale nabízí se logická otázka: má to skutečně vliv na výsledek a chuť pokrmu? O tom vypráví My s odkazem na jižanské bydlení.
Proč byste neměli házet studená vejce do vroucí vody?
Pokud vejce ihned vyndáte z lednice a ponoříte je do horké vody, je velká pravděpodobnost, že skořápky prasknou.
Důvod je jednoduchý: kvůli náhlému rozdílu teplot se vejce uvnitř rychle rozpíná a skořápka to nevydrží. V důsledku toho může dojít k úniku bílku a vejce ztratí svůj tvar a vzhled.
Kromě toho se žloutek a bílek nezahřívají rovnoměrně. Při vaření žloutku hrozí převaření bílku, což má často za následek nepříjemné nazelenalé zbarvení okolí žloutku.
Existuje však jednoduché řešení:
- Před vařením nechte vejce 15-20 minut odstát při pokojové teplotě.
- Případně je ponořte do teplé (ne horké) vody a poté je přiveďte k varu. Tímto způsobem se vyhnete prasklinám a získáte dokonale uvařená vejce.
Jak dlouho vařit vejce / Infografika: My
Jak na to, aby se skořápky daly snadno odstranit?
Existuje několik osvědčených triků, které vám pomohou oloupat vejce bez nervů:
- Používejte nepříliš čerstvá vejce. Čerstvá vejce mají bílek pevně přirostlý ke skořápce, takže se hůře loupou.
- Přidejte sůl nebo jedlou sodu. 1 čajová lžička soli nebo jedlé sody na litr vody změní pH a skořápky se stanou méně lepivými. Sůl také zabraňuje úniku bílku, pokud vejce praskne.
- Prudce zchlaďte. Ihned po uvaření slijte horkou vodu a naplňte vejce ledovou vodou. Teplotní kontrast způsobí, že se bílky mírně srazí a skořápky půjdou snáze dolů.
- Správná technika: Vejce se sbírají v kuchyni a v kuchyni. Poklepejte vejcem o stůl, čímž se na povrchu vytvoří malé prasklinky, a pak opatrně odlepte skořápku, počínaje širším koncem.
Pokud často vaříte vejce do salátů nebo k snídani, vyzkoušejte tyto metody a zapomeňte na popraskané skořápky a zelené žloutky. Základem je nespěchat a dát vejcím trochu času, aby se přizpůsobila teplu.
Odborníci také prozradili, jak se zbavit hořkosti u hub. Jen ti nejzkušenější houbaři znají jednu nci.
Další zajímavé zprávy:
O zdroji: Southern Living
Southern Living je americká publikace zaměřená na publikum z jižních států. Zaměřuje se na životní styl, vaření, výzdobu domu, zahradničení, cestování a historii jižních Spojených států.
Časopis Southern Living obsahuje rubriky jako např:
- kuchařské rubriky o jižanských jídlech a kulinářských tradicích;
- architektonické a krajinné návrhy domů a zahrad v jižanském stylu;
- články o tradicích, historii, zajímavostech a cestování na jihu Spojených států;
- Tipy a nápady na výzdobu interiérů a exteriérů v jižanském stylu;
- praktické tipy a inspirace pro tvorbu krásných zahrad.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte požadovaný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
