Rýži (zejména odrůdy jako basmati) je důležité propláchnout, aby se odstranil přebytečný škrob.
Jak uvařit rýži / Koláž: My, foto: pixabay
Naučíte se:
- Jak správně vařit rýži
- Olej a oplachování: tajemství křehké rýže
- Namáčení urychluje vaření
Lepivá a příliš vlhká rýže je v mnoha kuchyních velmi častým problémem.
Příčinou je nesprávný poměr vody, výběr odrůdy nebo chyby v procesu vaření, uvádí Express.
Jak správně uvařit rýži
Vaření rýže je vlastně snadné, pokud dodržíte dvě základní zásady:
- Přesně odměřte množství rýže a vody – to pomůže dosáhnout správné struktury.
- Během vaření rýži nemíchejte – narušuje se tím struktura zrn a rýže se stává lepivou.
Olej a oplachování: tajemství křehké rýže
Někteří kuchaři přidávají na začátku vaření trochu másla nebo rostlinného oleje – to pomáhá zrnům, aby se neslepila.
Důležité je také rýži (zejména druhy jako basmati) propláchnout, aby se odstranil přebytečný škrob. Tím se zabrání slepení a struktura rýže je lehčí a vzdušnější.
Namáčení urychluje vaření
Pro zkrácení doby vaření se doporučuje namočit rýži do studené vody alespoň na 30 minut (nebo i déle). To je užitečné zejména u druhů, jako je basmati a hnědá rýže.
/ My
Poměry vody
Pro většinu odrůd bílé rýže, včetně basmati, platí standardní poměr:1 díl rýže na 2 díly vody.
Je důležité použít hrnec vhodné velikosti, zejména pokud zvětšujete objem.
Doba vaření podle druhu rýže
- Bílá rýže (na varné desce): přibližně 20 minut
- Basmati: 20 minut vaření po 20 minutách namáčení
- Hnědá rýže: vyžaduje více vody a vaří se 30-40 minut.
- Pečení v troubě: asi 35 minut
Co je důležité si zapamatovat
Aby byla rýže křehká a chutná, stačí použít správný poměr vody, zrna předem propláchnout a během vaření je nemíchat. Důležitou roli hraje také namáčení, zejména u celozrnných odrůd.
Jak skladovat rýži: rady odborníků
Odborníci doporučují skladovat rýži společně s bobkovým listem, aby se zachovala její kvalita a byla chráněna před zkažením. Rýžová zrna jsou obzvláště náchylná k napadení hmyzem a plísněmi, které mohou zkazit celou zásobu produktu. I malé ohnisko může rychle zničit celý pytel. Osvědčenou metodou ochrany je bobkový list, přírodní prostředek, který pomáhá odradit škůdce. Stačí vložit několik listů do nádoby s rýží, abyste ji uchránili před napadením.
Podívejte se na video – jak správně uvařit rýži:
Dříve My psal o tom, že se šéfkuchař podělil o jedinečný recept na bramborovou kaši. Slavný kuchař prozradil neobvyklý způsob přípravy bramborové kaše, který zná jen málokdo.
Připomeňme, že dříve My psal o stoprocentním způsobu, jak ušetřit zásoby brambor. Je možné vařit z ochablých brambor – když už nemůžete jíst staré brambory.
Další novinky:
O zdroji:
. – je britský zpravodajský web spojený s deníkem Daily Express, který je jedním z nejstarších bulvárních novin ve Spojeném království. Stránky vlastní mediální společnost Reach PLC, která vlastní i další populární publikace, jako jsou Daily Mirror a Daily Star.
Pokud zjistíte chybu, zvýrazněte text a stisknutím kláves Ctrl+Enter ji nahlaste redakci.
