Poradíme vám, jak rozeznat jedlé houby od nepravých.
Můžete jíst jen ty houby, které znáte / depositphotos.com, pixabay.com
Na je naše země připadá sezóna sběru hub na podzim. Měli byste však být opatrní, protože velmi mnoho druhů hub může vést k otravě. Proto byste měli sbírat jen ty, u kterých jste si jisti.
Biolog Rostyslav Šikula agentuře My prozradil, jak zjistit, zda jsou houby jedovaté, či nikoliv.
Jak rozeznat jedovatou houbu od jedlé
Podle biologa byste neměli jíst ty houby, které neznáte a u kterých si nejste jisti, že nejsou jedovaté. Nejnebezpečnější houby, které by se neměly jíst, jsou:
- hřib bledý;
- hřib satan;
- falešné opiáty;
- falešné lišky.
„Za nejjedovatější houbu na světě je považována liška bledá. Obsahuje několik jedovatých látek (zejména smrtelně jedovaté amatoxiny). Existují takové příznaky otravy bedlou bledou: poměrně silné zvracení, křeče jater/ledvin, bolesti svalů, průjem. Člověk bez zkušeností a potřebných znalostí by neměl samostatně kontrolovat – jedovatá houba nebo ne. Pokud si nejste jisti, že je houba jedlá, neměli byste ji užívat,“ dodal Rostislav Šikula.
Pokud hovoříme o jedovatých houbách – jejich seznam je velmi rozsáhlý. Podle biologa mají všechny jedlé houby své dvojníky a jedovaté houby mohou mít jak příjemný, tak nepříjemný zápach. Biolog zdůraznil, že nemá cenu k houbě čichat, protože to stejně nepomůže získat stoprocentní jistotu, že není jedovatá.
„Stačí vědět, jaké druhy hub existují, a mít zkušenosti s jejich sběrem. Pokud tyto zkušenosti nemáte, musíte jít na houby s lidmi, kteří už zkušenosti mají, a poradit se s nimi. Pak se vyhnete otravám,“ řekl.
Jak rozeznat jedlé houby od nepravých
Rostislav Šikula vysvětlil, jak rozeznat jedovaté houby od dobrých. Podle něj se dá bedla bledá zaměnit s jinými houbami, například s bílými nebo zelenými syrovinkami. Jak tyto syrovinky, tak i hřib bledý mají nazelenalou barvu. Ale kozák bledý má charakteristické znaky – pod samotným kloboukem této houby je „sukýnka“ a jeho stopka je zakončena vejčitým výrůstkem. Podle vůně byste se neměli snažit určit, zda je houba jedlá, nebo nejedlá – bedla bledá má poměrně příjemnou vůni.
„K vyvolání vážné otravy u dospělého člověka stačí 30 gramů bedly bledé a děti po požití takového množství této houby mohou zemřít. Smrtelná dávka amatoxinů nalezených v bedle bledé je 0,1 až 0,3 miligramu na kilogram hmotnosti lidského těla. Jediná houba může vyvolat i smrt člověka – 40gramová bedla bledá obsahuje 5 až 15 miligramů amatoxinu,“ varoval biolog.
Jaké houby se dají koupit v Česku?
K rozlišení hřibu satana od hřibu dubového je podle odborníka třeba věnovat pozornost barvě jeho pórů v trubicovité vrstvě, která je pod kloboukem. Hřib dubový má póry světle oranžové a po zmáčknutí zmodrají. Hřib satan má nažloutlé póry, které se po stlačení zbarví do modra. Hřib satanský má také často silnou stopku jako hřib bílý, zatímco hřib dubový má stopku tenkou.
Sbírat a jíst byste měli jen ty houby, kterými jste si jisti / foto: Rostislav Šikula
Nakonec vyprávěl o opiátech. Jedlé opiáty rostou na stromech, na klobouku mají „šupiny“ a pod kloboukem „sukýnku“ a také chlupatý film, který pokrývá deskovitou část houby s výtrusy pod kloboukem. Jedlé opichy mají světle hnědou barvu, ale mají dvojníky, které mohou vypadat jako ony. Je proto obtížné odlišit jedovaté opeňáky od jedlých.
„Nepravé opiáty mají obvykle světlejší barvu, buď žlutavě světlou, nebo oranžově světlou, a jsou na tenkých stoncích. Pokud je houba, podobně jako opiát, bez „sukýnky“, na klobouku nemá „šupinky“ a je hladká, je houba hladká a lesklá – pak je jedovatá. Falešné opějky, stejně jako jedlé, mohou mít i příjemnou vůni. Pokud si tedy nejste jisti, že jste našli právě jedlé opiáty, raději tyto houby neužívejte. Konzumace nepravých opiátů může být pro člověka smrtelná,“ shrnul Rostislav Šikula.
odkaz
Rostislav Shikula
Biolog
Rostislav Šikula je doktorand, specialista v oblasti přežití a učitel přežití člověka v divočině. Má asi 30 let zkušeností s výukou biologie, zeměpisu a přežití.
V sovětských dobách nastoupil na Kaliningradskou státní univerzitu a studoval na biologické fakultě, poté přešel na Volyňskou státní univerzitu pojmenovanou po Lesji Ukrajince. Lesya Ukrainka Volyňské státní univerzity, vystudoval a specializoval se jako učitel zeměpisu a biologie.
Před plnou invazí Ruské federace na Ukrajinu působil na Mezinárodní ekonomické a humanitární univerzitě pojmenované po akademiku Stepanu Děmjančukovi, která se nachází v Rivném. Nyní slouží v řadách ozbrojených sil Ukrajiny.
