Jedna z metod zabraňuje slepení a rozbití žloutku a minimalizuje použití oleje.
Recept na dokonalá míchaná vajíčka byl pojmenován / Koláž: My, foto: Pexels/Gül Işık, Pixabay/arinaja
Dozvíte se:
- Existuje snadný způsob, jak připravit dokonalá míchaná vajíčka.
- Poklička pomáhá udržet teplo uvnitř pánve
Mnoho lidí dělá chybu, když při smažení vajec používá příliš mnoho oleje nebo másla. Výsledkem je, že bílky rychle tuhnou a žloutek zůstává řídký.
Když se bílky začnou připalovat, mnozí ze zvyku vejce obrátí příliš brzy, což často poškodí žloutek a z pokrmu se stane mastná, nehezká hmota, píše Express.
Přitom existuje snadný způsob, jak připravit míchaná vajíčka, která budou křupavá i rovnoměrně usmažená – stačí pánev během vaření přikrýt pokličkou.
Může se to zdát banální, ale poklička pomáhá udržet teplo uvnitř pánve, takže se vejce usmaží rovnoměrně – bílek i žloutek. Této metodě se říká smažení v páře, protože pod pokličkou se během vaření vytváří pára, která jemně uvaří křehký žloutek, aniž by bylo nutné vejce otáčet.
/ Infografika: My
Tento způsob zabraňuje přilepení a zničení žloutků a také minimalizuje použití oleje a následné čištění – pánev totiž zůstane prakticky čistá.
Jak správně připravit míchaná vejce touto metodou
Budete potřebovat:
- 1 slepičí vejce
- Trochu spreje na vaření
- Špetka soli
- Pánev s poklicí (nejlépe skleněnou)
- Papírové utěrky
Pokyny krok za krokem:
- Dno pánve lehce postříkejte sprejem na vaření.
- Pomocí papírové utěrky rovnoměrně rozetřete olej po povrchu.
- Pánev postavte na mírný oheň.
- Jakmile je pánev mírně zahřátá, opatrně do ní rozbijte vejce.
- Rychle je přikryjte pokličkou a smažte 2-3 minuty.
- Sledujte průběh: když je bílkovina zcela ztuhlá, stáhněte ji z ohně.
- Přidejte špetku soli a podávejte.
Tento způsob pomáhá dosáhnout dokonalé rovnováhy mezi křupavou kůrkou a jemným, lehce tekutým žloutkem bez větší námahy.
Jak smažit míchaná vajíčka: tipy odborníků
Tuk použitý při smažení vajec hraje důležitou roli v tom, jak chutný bude pokrm. Mnoho profesionálních kuchařů i domácích kuchařek dává přednost solenému máslu, protože jeho lehká, slaná chuť zvýrazní přirozenou chuť vajec, aniž by ji přebila.
Máslo navíc pomáhá rovnoměrně promastit bílek a zároveň zajišťuje, že žloutek zůstane křehký a měkký s příjemnou hedvábnou strukturou.
Podívejte se na video – vejce smažená ve vodě:
Dříve My psal o tom, že vejce budou čerstvá po celý rok: kam byste je měli dát. Na jednom neobvyklém místě lze vejce skladovat celý rok, a přesto zůstanou čerstvá.
Připomeňme, že dříve jsme informovali o tom, kde je lepší skladovat vejce a další potraviny v lednici. Mnoho lidí nesprávně uspořádává produkty v chladničce, protože neznají jedno schéma.
Další novinky: V ledničce je možné skladovat i potraviny, které jsou určeny k prodeji:
O zdroji:
. – je britský zpravodajský web spojený s deníkem Daily Express, který je jedním z nejstarších bulvárních novin ve Spojeném království. Stránky vlastní mediální společnost Reach PLC, která vlastní i další populární publikace, jako jsou Daily Mirror a Daily Star.
Pokud zjistíte chybu, zvýrazněte text a stisknutím kláves Ctrl+Enter ji nahlaste redakci.
