Věda v té době nebyla na takové úrovni jako dnes, takže bylo velmi obtížné zjistit příčinu.
Proč se lidé báli jíst rajčata
Jsou rajčata tak nebezpečná? / depositphotos.com
K dnešnímu dni je rajče běžnou zeleninou, bez které někdy nemůžeme žít ani den, protože jsme zvyklí ho používat na různých kulinářských úrovních. Nyní je ovšem těžké pochopit, proč se lidé rajčata báli jíst. Ale před několika staletími byly v Evropě tyto červené plody považovány za smrtelně nebezpečné, a to z dobrého důvodu.
A to kvůli záhadným nemocem a úmrtím mezi aristokraty a bohatými, k nimž docházelo po jídle, kde na stole byla zejména rajčata.
Proč rajčata zabíjela lidi
Ve skutečnosti nebyla skutečnou příčinou neštěstí ani tak zelenina, jako spíše nádobí a jeho vzájemná reakce. Cínové a olověné talíře používané šlechtou reagovaly s kyselinou z rajčat. V důsledku toho se uvolňovalo olovo a lidé byli těžce otráveni.
Není divu, že pověst rajčat byla mimořádně chmurná, protože koho by napadlo podívat se na nádobí. Zdá se však, kolik rajčat můžete sníst, než zemřete.
Moderní věda říká: plody samy o sobě smrtelné nejsou. Obsahují sice látky jako solanin a tomatin – přirozené a pro člověka toxické glykoalkaloidy, které rostliny používají jako obranu proti hmyzu a plísním – ale jejich koncentrace je příliš nízká na to, aby byly škodlivé.
Zelená, nezralá rajčata mají těchto látek více než rajčata červená. Dávka několika desítek velkých zelených rajčat snědených najednou by však byla pro dospělého člověka smrtelná.
V reálném životě je to nemožné: člověk spíše pocítí nevolnost a nepříjemné pocity dlouho před hranicí nebezpečí. U zralých červených rajčat je riziko ještě menší – můžete je jíst bez omezení, bez obav z následků.
Měli lidé ve středověku rajčata?
Někteří to možná nevědí, ale rodištěm rajčat je Amerika, kde se jedla dávno před Kolumbem. Do Evropy se rajčata dostala až v 16. století a zpočátku byla považována za kuriozitu. Ve středověku Evropané takové ovoce neznali.
První keře se nepěstovaly pro jídlo, ale jako okrasné rostliny – jasně červená nebo „zlatá jablka“ zdobila zahrady. Teprve blíže k XVII-XVIII. století se rajčata začala postupně objevovat v kulinářských receptech, a to ne hned.
Proč se dříve nejedla rajčata
Kolem rajčat se dlouho šířily mýty a pověry. Říkalo se jim „jedovaté jablko“ a „vlčí broskev“ a věřilo se, že takové ovoce může způsobit šílenství nebo dokonce smrt. Případy onemocnění po konzumaci rajčat tento strach jen posilovaly.
Nikdo tehdy nevěděl o chemické reakci mezi kyselinou rajčat a cínovými plechy, z nichž se polykalo olovo. Teprve v devatenáctém století, kdy se výživové koncepce staly vědeckými, předsudky zmizely.
Již dříve My informoval o receptu na nápoj a svačinu z rajčat.
